Hoegaardse mumbollen

Ingrediënten: suiker, mentextract, kandijsuiker, boter

Beschikbaarheid: Op voorraad

€ 5,00
-+

Productbeschrijving

Details

Deze Hoegaardse specialiteit kent een zeer oude geschiedenis. Reeds bij de opkomst van de eerste suikerfabrieken in deze streek wordt er gewag gemaakt van "kermelle en lekstekke". Een eerste echte recept komt echter uit Leuven, waar Jean-Bapist Putzeys (bakker op het Gemeenteplein te Hoegaarden) in 1854 dit recept kocht voor een goudstukje van 20 fr. Deze eerste "ulevellen", (op regels gegoten suiker zodat er een vierkanten breuklijn onstond) waren zeer donker van kleur omdat de toenmalige suiker van zeer lage kwaliteit en zuiverheid was. Door de verbetering van de suiker zelf ging ook de kwaliteit en de kleur van de "mumbollen" erop vooruit. Rond 1975 herleefde de mumbol door toedoen van schoolmeester en heemkundige Guelluy. Rond '99 nam Benny Swinnen dit over en maakte van de mumbollen opnieuw een gekend streekproduct.

Producent
Bakkerij Swinnen

In de schaduw van de kerktoren van Hoegaarden vind je bakkerij Swinnen. Hier maakt Benny Swinnen het echte Hagelandse streekbrood, de bekende suikervlaaien, mumbollen en veel andere specialiteiten die je spontaan doen watertanden. Benny’s overgrootmoeder bakte en verkocht al brood in 1890 en de vakkennis werd generatie op generatie doorgegeven. ‘Onze familierecepten zijn dus meer dan een eeuw oud’, vertelt Benny fier. ‘We beschikken zelfs nog over de originele vormen en mallen.’ 
Maar dat betekent niet dat de bakker niet vernieuwend werkt. Integendeel, Benny gaat heel creatief aan de slag en pakt geregeld uit met nieuwe vondsten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een truffel met een vulling op basis van Chardonnay Meerdael? En zijn moutspeculaas, suikervlaai en Hoegaardse mumbollen kregen zelfs het Vlaams streeklabel, een hele erkenning.

Locatie

Hoegaarden

U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten

Zelf samen te stellen mand - Riet

Zelf samen te stellen mand - Riet

Van: € 6,50

Tot: € 266,75

Zelf samen te stellen mand - Doos Straffe Streek

Zelf samen te stellen mand - Doos Straffe Streek

Van: € 3,00

Tot: € 263,25

Zelf samen te stellen mand - Stof

Zelf samen te stellen mand - Stof

Van: € 7,00

Tot: € 277,25

Smulmand

Smulmand

€ 32,00